Macarrão Alho e Óleo Simples (15 Minutos): Receita Fácil e Saborosa
Com poucos ingredientes, você consegue preparar uma refeição saborosa, econômica e perfeita para aqueles dias corridos.
Ingredients
- 500 g macarrão (espaguete ou outro de sua preferência)
- 5 Unidades dentes de alho picados ou fatiados
- 5 Colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 Pitada Sal a gosto
- 1 Pitada Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1/2 Xícara água do cozimento do macarrão
- 1 Pitada Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
- 1 Porção Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
- 1 Pitada Pimenta calabresa a gosto (opcional)
Instructions
Cozinhe o macarrão
- Comece colocando uma panela grande com bastante água para ferver.Quando levantar fervura, adicione sal e coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem.O ideal é deixar a massa al dente, ou seja, cozida, mas ainda firme ao morder.Dica da Fabiola: antes de escorrer o macarrão, reserve meia xícara da água do cozimento. Ela ajuda a deixar o molho mais cremoso e envolver melhor a massa.
Prepare o alho no azeite
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo baixo.Adicione o azeite e coloque o alho picado.Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até o alho ficar levemente dourado.Tenha cuidado para não deixar o alho escurecer demais, pois ele pode ficar amargo.
Misture o macarrão ao alho e óleo
- Escorra o macarrão e coloque diretamente na frigideira com o alho e o azeite.Misture bem para que toda a massa fique envolvida pelo tempero.Adicione aos poucos a água do cozimento reservada e continue mexendo até o azeite criar uma camada cremosa envolvendo o macarrão.
Finalize e sirva
- Ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde ou salsinha.Se desejar, acrescente queijo parmesão ralado e um pouco de pimenta calabresa para deixar o sabor ainda mais marcante.Sirva imediatamente.
Notes
Segredos para um Macarrão Alho e Óleo Perfeito
Use bastante alho
O alho é o protagonista dessa receita. Quanto melhor preparado, mais sabor o prato terá.Não deixe o alho queimar
O segredo é cozinhar em fogo baixo. O alho dourado libera sabor e aroma sem ficar amargo.Aproveite a água do macarrão
A água do cozimento possui amido, que ajuda o azeite a se misturar melhor com a massa e cria uma textura mais envolvente.Escolha um bom azeite
Como a receita leva poucos ingredientes, a qualidade do azeite influencia diretamente no resultado final.Variações do Macarrão Alho e Óleo
Essa receita é uma ótima base para criar novas versões:Macarrão alho e óleo com bacon
Adicione bacon frito em cubinhos para uma versão mais intensa e saborosa.Macarrão alho e óleo com frango
Acrescente frango desfiado ou grelhado para transformar a receita em uma refeição completa. Veja também: Receitas com frango fáceis para o dia a diaMacarrão alho e óleo com legumes
Inclua brócolis, cenoura ou abobrinha para uma opção mais nutritiva.Macarrão alho e óleo com queijo
Finalize com bastante parmesão ralado para um sabor mais cremoso.O que combina com macarrão alho e óleo?
Esse prato combina muito bem com:- salada verde simples;
- frango grelhado;
- carne assada;
- legumes na Air Fryer;
- pão caseiro.
Como armazenar
Se sobrar macarrão, coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, coloque um fio de azeite ou um pouco de água antes de levar ao fogo ou micro-ondas para recuperar a textura.