Receita de canjica com leite condensado
O resultado é uma sobremesa cremosa, perfumada e com aquele sabor que reúne a família em volta da mesa.
Equipment
- 1 Panela de pressão De boa capacidade
- 1 Panela de fundo grosso Para finalizar o creme
- 1 Colher de silicone resistente ao calor
- 1 Tigela grande para deixar a canjica de molho
- 2 Conchas para servir
- 4 Potes herméticos para armazenar
Ingredients
- 500 g Canjica amarela
- 2 Litros Água (para o cozimento)
- 1 Litro Leite integral
- 395 g Leite condensado 1 caixinha
- 200 g Creme de leite 1 caixinha
- 200 ml Leite de coco
- 100 g Coco ralado
- 2 Unidades Paus de canela
- 6 Unidades Cravos-da-índia
- 1 Pitada Sal
- 1 Pitada Canela em pó para finalizar
Opcional
- 1 Porção Amendoim torrado picado
- 3 Unidades Paçoca esfarelada
- 1 Porção Coco fresco ralado
Instructions
Deixe a canjica de molho
- Lave bem os grãos.Cubra completamente com água e deixe descansar entre 8 e 12 horas.Esse passo reduz bastante o tempo de cozimento e deixa os grãos muito mais macios.
Cozinhe a canjica
- Escorra toda a água do molho.Coloque a canjica na panela de pressão.Adicione os 2 litros de água.Depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.Se necessário, cozinhe mais alguns minutos até os grãos ficarem bem macios. O tempo pode variar conforme a marca da canjica.
Prepare o creme
- Transfira a canjica cozida para uma panela grande.Adicione: leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela em pau, cravos, pitada de sal.Misture bem.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.leiteleite condensadoleite de cocococo raladocanela em paucravospitada de sal
Finalize
- Desligue o fogo.Espere cerca de 5 minutos.Somente então misture o creme de leite.Esse pequeno detalhe deixa a textura muito mais cremosa e evita que o creme fique pesado.Sirva com bastante canela por cima.
Notes
O segredo da canjica ficar bem cremosa
Depois de preparar essa receita inúmeras vezes, percebi que três detalhes fazem toda diferença:- cozinhar completamente os grãos antes de adicionar os leites;
- acrescentar o creme de leite somente no final;
- deixar a canjica descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.
Dicas da Fabiola
Use leite integral
Ele deixa o caldo muito mais encorpado.Não economize no coco
O coco traz textura e combina perfeitamente com o milho.Mexa delicadamente
Depois de adicionar o leite condensado, mexa apenas o suficiente para evitar que grude no fundo.Quer ainda mais cremosa?
Acrescente meia caixinha extra de creme de leite pouco antes de servir.