A Colomba Pascal de Liquidificador é um dos maiores símbolos da Páscoa e conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua massa macia, aroma cítrico e cobertura crocante. Nesta versão de liquidificador, o preparo fica muito mais simples, sem perder a textura leve e fofinha característica desse pão doce italiano. O liquidificador agiliza a etapa inicial da massa, mas ainda é importante respeitar os tempos de fermentação para obter um bom crescimento.
Se você sempre quis preparar uma Colomba Pascal de Liquidificador caseira, mas achava que a receita era complicada, esta versão vai mudar sua ideia. Com o auxílio do liquidificador, o preparo fica muito mais prático e acessível, sem abrir mão da massa macia, do aroma de laranja e da cobertura crocante que fazem desse pão doce um clássico da Páscoa.
A receita é ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até para presentear familiares e amigos. Você pode preparar a versão tradicional com frutas cristalizadas ou optar por gotas de chocolate, que fazem muito sucesso entre crianças e adultos. A Colomba Pascal é tradicionalmente associada à Páscoa e se diferencia do panetone principalmente pelo formato, pelo perfil de sabor e pela cobertura.
Colomba Pascal de Liquidificador Fofinha e Fácil
Equipment
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela grande
- 1 Espátula
- 2 Formulários para Colomba Pascal
- 1 Forno
Ingredients
Massa
- 3 Unidades ovos
- ½ Xícara açúcar
- 100 g manteiga em temperatura ambiente
- 1 Xícara leite morno
- 1 Colher (chá) essência de laranja
- 1 Porção Raspas de 1 laranja
- 1 Unidades envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 4 Xícara farinha de trigo
- 200 g gotas de chocolate ou frutas cristalizadas
- 1 Pitada sal
Cobertura
- 1 Unidades clara
- ½ Xícara açúcar de confeiteiro
- ½ Xícara castanha-de-caju triturada
- 1 Porção Amêndoas laminadas a gosto
- 1 Porção Açúcar perolado (opcional)
Instructions
Prepare uma massa
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite morno, a essência de laranja, as raspas de laranja e o fermento por aproximadamente 1 minuto.Despeje essa mistura em uma tigela grande.Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea.Adicione a pitada de sal.Misture delicadamente as gotas de chocolate ou as frutas cristalizadas.
Primeira fermentação
- Cubra a tigela com um pano limpo.Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos ou até aumentar de volume.
Modelagem
- Distribua a massa nas formas de Colomba Pascal preenchendo cerca de metade da capacidade.Cubra novamente.Aguarde mais 40 minutos para a segunda fermentação.
Prepare a cobertura
- Misture a clara, o açúcar de confeiteiro e a castanha triturada até formar uma pasta cremosa.Espalhe cuidadosamente sobre a massa fermentada.Finalize com amêndoas laminadas e açúcar perolado, se desejar.
Assar
- Preaqueça o forno a 180 °C.Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.Deixe esfriar completamente antes de servir. Esse método de preparo é semelhante ao adotado em receitas de liquidificador amplamente utilizadas por escolas de panificação e fabricantes de fermento.
Notes
Notas/Dicas da Chef Fabiola
✨ Utilize leite apenas morno; se estiver muito quente, pode comprometer a ação do fermento. ✨ As raspas de laranja deixam a massa muito mais aromática. ✨ Gotas de chocolate são uma ótima alternativa para quem não gosta de frutas cristalizadas. ✨ Não ultrapasse metade da forma antes da fermentação para evitar que a massa transborde. ✨ Depois de fria, conserve em embalagem bem fechada por até 4 dias.Variações da Colomba Pascal de Liquidificador
🍫 Pomba Trufada
Recheie com ganache de chocolate após assar.
🍊 Colomba Tradicional
Utilize frutas cristalizadas e uvas-passas.
🥜 Colomba Gourmet
Finalize com amêndoas laminadas, castanhas e açúcar perolado.
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